こんにちは。
猫とROCKと格闘技が大好きな初老のジジイです。
日々衰えを感じる今日この頃ですが、筋肉だけはアンチ・エイジング出来るという言葉を信じ日々トレーニングに精進しています。
5年前からラーメン作りにはまっています。究極のおいしいラーメンを目指しています。
2021年春、完成しました！この味を維持しようと数グラム単位の塩、どこ産の鶏ガラなどレシピをノートに書きこんでいた時ドイツの詩人ゲーテの言葉を思い出しました。「He who moves not forward, goes back ward」「前進していない（現状維持）は後退しているのと同じ」
レシピのノートを破り捨ててさらにおいしいラーメンを目指す決意をしました。今後の課題はラーメン作りと同じ位の情熱を仕事でも発揮していくということです。